? L’huile de lin est-elle autorisée à la vente ?

Réponse. Oui, l’Afssa a levé en 2006 l’interdiction de vente qui datait de 1973. Un avis du 31 mars 2009 de l’Afssa précise qu’il n’y a pas lieu d’interdire la commercialisation de l’huile de lin vierge et reconnait que cette huile présente un intérêt nutritionnel en termes d’apport en acide alphalinoléique.

Toutefois, les mesures de conditionnement, de conservation et d’utilisation sont plus restrictives que pour d’autres huiles. Du fait de sa richesse en acide alphalinoléique, caractérisé par ses trois double-liaisons, l’huile de lin est très sensible à l’auto-oxydation. Elle doit être conditionnée en flacons opaques, conservée à l’abri de la chaleur avant ouverture et au réfrigérateur après ouverture durant trois mois au maximum. Elle doit être réservée à l’assaisonnement et en aucun cas chauffée au-dessus de 150°C.

Elle ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans. Cette restriction doit figurer sur le conditionnement.

Source : Avis de l’Afssa, saisines n°2004-SA-0409 du 25 juillet 2006 et n°2008-SA-0392 du 31 mars 2009.