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Une patiente demande si elle peut utiliser du miel à la place du sucre pour sucrer ses aliments.
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Réponse : Oui, et le miel a même l’avantage par rapport au sucre d’être un peu moins calorique (30 kcal contre 40 kcal pour 10 g). Vu que le pouvoir sucrant du miel est plus important que celui du sucre, les consommateurs de miel ont tendance à en utiliser moins.
Source : « Nutrinews Hebdo » n° 193.
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