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LIPIDES

Publié le 27 mars 2010
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La part des lipides dans les apports nutritionnels recommandés (ANC) augmente à 35-40 %. Elle était auparavant inférieure à 35 %. L’Afssa a publié des ANC pour les différents types d’acides gras. Les Français consommeraient trop d’acides gras saturés athérogènes. Il est conseillé de diversifier les huiles végétales (éviter l’huile de palme) et de manger deux portions de poissons gras par semaine (saumon, maquereau…).

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