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Des desserts à faible IG

Publié le 29 août 2017
Par Peggy Cardin-Changizi
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Les concepts de pâtisseries sans sucre dédiées aux diabétiques se développent en France. Parmi eux, les « Belles envies » créées par Alixe Bornon, diabétique depuis l’âge de 13 ans, qui vient d’ouvrir une deuxième adresse parisienne dans le marché Poncelet (17e arrondissement). Ici, les gourmandises affichent 40 % de calories de moins qu’habituellement, et garantissent des produits à l’index glycémique (IG) de 25 au maximum.

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