RETOUR AUX SOURCES

C’EST SANS DOUTE L’UNE DES PLUS ANCIENNES OFFICINES DE STRASBOURG, à deux pas du quartier pittoresque de la Petite France. « Elle est en activité au moins depuis 1890 », estime Guillaume Kreutter, 35 ans, qui l’a reprise en 2018 à deux pharmaciennes partant en retraite et qui exerce depuis juin dernier avec une cotitulaire. L’ancien pharmacien hospitalier avait un patronyme prédestiné pour donner à l’officine une nouvelle orientation. En effet, en alsacien, « kreutter » signifie notamment « herboriste ». La devanture du petit immeuble situé en face du pont construit en 1896 et qui mène les voyageurs en provenance de la gare vers le centreville, s’est déjà mise aux couleurs de Pâques en cette mi-mars. Grande marguerite en papier crépon, corbeille d’œufs et figurines de lapins entourent les sachets et les pots en carton de tisanes et de graines de la marque Le Jardin Aroma, lancée dernièrement par le titulaire de la pharmacie-herboristerie du pont Kuss.

Diplômé de la faculté de pharmacie de Strasbourg où il enseigne la phytothérapie, la pharmacognosie et la botanique, Guillaume Kreutter a également un master 2 de pharmacologie clinique, un diplôme universitaire d’éducation thérapeutique, un autre de phytothérapie et une thèse de sciences dans le domaine du diabète. « J’aurais pu continuer à travailler à l’hôpital, faire de la recherche et devenir professeur à la fac, mais pour plusieurs raisons, cela ne s’est pas fait, raconte-t-il. À l’hôpital, je m’occupais beaucoup de gestion et d’administratif. J’avais envie d’être davantage aux côtés des patients – d’autant que je me suis intéressé à l’éducation thérapeutique – et de faire de la phytothérapie ». Après une dizaine d’années d’exercice à l’hôpital et en clinique, « du jour au lendemain » il saute donc sur l’occasion de prendre, seul, une officine en ville. Un choix qu’il ne regrette pas.

Anciennes fioles de teintures-mères.

Comme souvent dans les centres-villes anciens, l’espace est limité : 55 m² de surface de vente et autant en arrière-boutique où des traces des différentes générations de pharmaciens qui s’y sont succédé sont apparues au moment du grand ménage. Ordonnanciers manuscrits portant les marques des bombardements, anciennes fioles de teintures-mères et vieux pots de pharmacie ornent maintenant le minuscule bureau encombré du titulaire. Quant à l’ancienne salle de préparation, elle sert désormais d’espace de stockage où s’empilent grands bacs en plastique et sacs de jute contenant les tisanes en vrac. C’est là que sont préparés les petits sachets de mélanges de tisanes médicinales qui sont vendus sous la marque Le Jardin Aroma. Un tout petit espace de confidentialité a été aménagé dans le second bureau où peuvent notamment être réalisés les vaccinations, les entretiens pharmaceutiques sur le diabète et les entretiens de phytothérapie.

Livraison une fois par jour.

La pharmacie est adhérente du groupement Giphar dont Guillaume Kreutter est le président pour le département du Bas-Rhin. « J’ai choisi ce groupement pour l’éthique, parce que c’est une coopérative, explique-t-il. Cela veut dire qu’on travaille pour soi et c’est d’autant plus important, aujourd’hui, avec le risque de financiarisation des officines et les rachats par des fonds de pension. » Il apprécie également de pouvoir faire une commande unique en étant livré une fois par jour, ce qui évite d’avoir à stocker.

Côté public, la pharmacie comporte deux comptoirs côte à côte : l’équipe compte, outre les deux cotitulaires, une adjointe à temps partiel et un préparateur. Les médicaments à prescription médicale facultative sont présentés sur des linéaires derrière les comptoirs. Quelques travaux ont été réalisés en 2020 grâce à un agenceur local, ancien menuisier, qui a réalisé des étagères sur mesure en bois local. Naturellement, les plantes occupent un gros tiers des linéaires de la surface de vente. Pour tous les autres produits, les choix de références ont été calibrés au minimum tout en permettant de répondre à la demande de la patientèle. En cosmétologie, par exemple, la sélection se concentre sur les produits essentiels pour l’hygiène et l’hydratation de la peau. Les autres linéaires de taille équivalente sont consacrés aux articles du puériculture, aux produits d’hygiène et aux dispositifs médicaux essentiels dont les bas de contention.

Trophée RSE.

La phytothérapie occupe tout le reste de l’espace de vente – huiles essentielles, extrait de plantes ou tisanes médicinales. « Le gros travail c’est de sélectionner des produits de qualité et d’origine locale, explique Guillaume Kreutter. Pour notre marque, les plantes sont à 80 % françaises et la moitié vient de producteurs alsaciens. » Une cinquantaine de recettes ont été mises au point et sont vendues en petits sachets pour toutes les indications : sommeil, stress, digestion, cycle féminin, immunité, cholestérol, etc. Les plantes médicinales sont aussi proposées en vrac et, depuis quelques mois, sous forme de pots en carton contenant une douzaine de sachets de tisane individuels, ainsi que des graines de plantes aromatiques à semer. « Nous avons ajouté une petite carte pour expliquer comment les faire pousser et comment les utiliser ensuite », décrit le titulaire.

Un site web dédié aux plantes médicinales doit voir le jour prochainement « pour aider les patients à en faire usage, notamment dans des recettes de cuisine, et qu’ils puissent s’initier à l’herboristerie de manière ludique », ajoute le pharmacien, peu avare de son savoir. Cette orientation vers les plantes l’a naturellement conduit à s’intéresser à la démarche de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) des officines et pour laquelle il a reçu un trophée lors du salon PharmagoraPlus en mars. Multicasquettes, Guillaume Kreutter a rejoint depuis quelques mois les groupes de travail mis en place par Giphar pour réfléchir aux problématiques de RSE. Il a été secrétaire général de l’union des syndicats de pharmacie d’officine Grand-Est et est toujours élu à l’union régionale des professionnels de santé.

ÉQUIPE

2 pharmaciens cotitulaires

1 adjointe à temps partiel

1 préparateur

1 aide-préparatrice

DATE DU RACHAT

2018

DATE DES TRAVAUX

2020

INVESTISSEMENT

80 000 €

SURFACE TOTALE

110 m²

SURFACE DE VENTE

55 m²

CA ANNUEL HT

1,5 M€

RÉPARTITION DU CA ACTUEL PAR TAUX DE TVA

58 % de TVA à 2,1 %

19 % de TVA à 5,5 %.

13 % de TVA à 10 %

8 % de TVA à 20 %

2 % de TVA à 0 %

TAUX DE MARGE COMMERCIALE

32 %

PANIER MOYEN HT

39 €

45 € (sur ordonnance)

15 € (hors ordonnance)

FRÉQUENTATION

160 patients/jour

GROUPEMENT ET ENSEIGNE

Giphar

INTERNET

Site, Facebook, LinkedIn

SERVICES

Vaccination, entretiens pharmaceutiques, entretiens de phytothérapie, ateliers thématiques pour les patients

ANNE POINTCHEVAL

RESPONSABLE COMMUNICATION, CLIENTS ET RSE DE GIPHAR

Quels sont les atouts d’un groupement comme Giphar en matière de RSE ?

Nous sommes un groupement coopératif de 1 250 pharmacies. Notre spécificité est d’être à la fois grossiste-répartiteur, dépositaire et centrale d’achats et de services. Nous disposons de quatre plateformes logistiques en France, ce qui permet aux pharmaciens, en commandant avant 20 h, d’être livrés dès le lendemain 8 h. C’est une simplification, un gain de temps et d’argent pour eux, et aussi une source importante d’économies d’énergie et de transports.

Giphar a mis en place des groupes de travail. Quels sont leurs buts ?

Nous avons un objectif de transformation durable sur lequel nous avons commencé à travailler en milieu d’année dernière. Nous fonctionnons toujours de manière collaborative et participative. Nous avons déterminé trois axes stratégiques prioritaires : la santé durable, l’offre de parapharmacie responsable et la logistique frugale. Nous avons également un quatrième axe de réflexion sur le thème de « ma pharmacie responsable ». Pour ce dernier, l’idée est d’aller à la pêche aux bonnes pratiques dans le réseau. L’objectif est d’aboutir à des référentiels qui pourront être partagés avec tout le réseau.

Quelles bonnes pratiques avez-vous mises en place ?

Le meilleur exemple est notre plateforme logistique de Dijon, qui est la dernière à avoir été ouverte en janvier. Nous y avons fait la part belle aux matériaux respectueux de l’environnement, aux panneaux photovoltaïques, aux isolants pour limiter la climatisation tout en respectant les normes règlementaires de températures des entrepôts. Par ailleurs, nous sommes en train de déployer des modes de livraison au dernier kilomètre à vélo pour certaines pharmacies. Enfin, nous avons une marque de distributeur qui privilégie les ingrédients d’origine naturelle et qui comprend des compléments alimentaires à base de plantes et pour lesquels nous limitons le packaging.