Questions de comptoir

Un client m’a acheté un sel de régime. Après avoir lu la notice indiquant de l’acide glutamique, il est revenu apeuré parce que sujet aux allergies. Que lui répondre ?

Reponse. Très utilisé dans la cuisine asiatique, le glutamate est un ingrédient alimentaire qui permet de renforcer le goût des aliments lorsqu’il est ajouté à un plat cuisiné*. Ce client fait donc sûrement allusion au « syndrome du restaurant chinois », caractérisé par des nausées, des sueurs… Les études scientifiques n’ont jusqu’alors montré aucune relation entre la consommation de glutamate et la survenue de tels effets. A priori, les réactions de type allergique observées après avoir mangé un plat chinois viennent plutôt des crevettes ou des herbes. Le glutamate contient trois fois moins de sodium que le sel de cuisine, d’où son intérêt pour ceux qui doivent veiller à leurs apports en sel.

* Sur les étiquettes, il apparaît sous le code E621.

Source : Centre de recherche et d’information nutritionnelles.

Une cliente m’a demandé des digues dentaires. Mon grossiste n’en a pas. Je ne sais pas ce que c’est ni où m’en procurer.

Reponse.Une digue dentaire est à l’origine un carré de latex de 15 cm environ utilisé par le chirurgien-dentiste comme mini-champ opératoire. Elle est destinée à être percée pour y faire passer une dent à traiter en l’isolant des dents voisines tout en protégeant les gencives. Mais une digue dentaire peut aussi être utilisée pour se protéger des infections sexuellement transmissibles (VIH, herpès, hépatite…) lors d’un rapport sexuel buccogénital.

Les pharmaciens peuvent en commander au laboratoire Terpan (tél. : 02 37 32 64 94) qui propose la marque Dig Dam Dom. Ce sont des digues en polyuréthane rectangulaires sans parfum (15 x 25 cm) très fines. Elles sont vendues 0,80 Euro(s)HT l’unité ou en sachet de 20 aux particuliers (25 Euro(s) TTC et 5,64 Euro(s) de frais de port), et par carton de 100 aux officines (95,68 Euro(s)TTC).

Les patients peuvent également s’en procurer gratuitement dans certains centres de prévention (CRIPS…), en acheter dans les sex-shop ou encore sur Internet (http://www.preservatifstore.com)…

On peut aussi en fabriquer en découpant un préservatif, un gant en caoutchouc ou un film alimentaire non utilisable au micro-onde.